, Machinski Jr. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. , Vargas E. , Freitas-Silva O. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Baroni, A. Brabet C. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. El elevado. 20, Shangai, China). F. M. ,. GAB. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. F. , Salay E. Zakhia-Rozis N. V. . , ), además. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. , Brabet, C. A. Se ejerció presión gradual Tonon, R. , Alves A.