Icono MATRIZ MIPER CASINO RESTAURANT COCINA MANIPULACION DE ALIMENTOS · Categoría DESCARGAS PREMIUM · Descargas · Tamaño del archivo CÓDIGO: MATRIZ PARA IDENTIFICAR PELIGROS, VALORAR RIESGOS E IDENTIFICAR CONTROLES OCUPACIONALES VERSIÓN: 0 (MATRIZ DE PELIGROS). Según los resultados arrojados en la matriz se logra identificar que se encuentra categorizado en un 2,57 la rivalidad entre los competidores, partiendo de la. (Fuente: autor). Seguridad Reposteria Cocción de alimentos para postres en cocina. Seguridad Reposteria Uso de cuchillos 5. • Servicio de comidas preparadas. Restaurantes. KosherCater. Servicios Permisos Alimentos Gerente de cocina. El auditor al revisar previamente la matriz de peligros de inocuidad alimentaria y determinación. . Herramientas. Cocción de alimentos en hornos a gas 4. • Establecimientos de comida rápida. • Casinos y clubes social. Use this Cada alimento de la línea cuenta con sus alimentos para porcionar? Existe supervisión permanente en el casino? Este proceso consiste en planificar minutas mensuales para cada casino, considerando la variedad en los alimentos a preparar y el costo de alimentos que está. Equipos Relación de empleados. Auditoria casinos. Casino. Matriz General. Limpieza Administración Auxiliares de. Alimentos cocina. inocuidad y/o producción de los alimentos.