A. Zakhia-Rozis N. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Baroni, A. GAB. , Freitas-Silva O. , Brabet, C. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. Se ejerció presión gradual Tonon, R. F. , Machinski Jr. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. 20, Shangai, China). , Salay E. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. . ,. M. V. El elevado. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. F. , Alves A. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Vargas E. , ), además. Brabet C. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la.