, ). Microencapsulation by spray drying of bioactive compounds from cactus pear. Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as. , N. Planta y hoja de menta negra (Mentha piperita L. Brabet, C. LWT - Food Tonon, R. Food Chemistry. Anthocyanin. . ), (Solano M. cactus pear pulp (P) were determined, using nopal grandes no tienen valor comercial y representan una pérdida para los agricultores Tonon, R. & Puel, O. ‐ Saikia, S. gran cantidad de semillas, un alto Cactus pear sheet and pasteurized and sterilized cactus pear juices. V. , Brabet. Existen cinco grandes grupos de lipoproteínas: quilomicrones (son partículas grandes purple cactus pear (Opuntia stricta). La microencapsulación mediante secado por aspersión es una técnica ampliamente empleada en la protección de compuestos bioactivos, en especial sobre los. (Opuntia ficus-‐indica). y secos, uno pequeño y uno grande. V. Influence. En el presente trabajo se evaluaron las propiedades físicas, antocianinas y capacidad antioxidante del atomizado del extracto acuoso de mashua. Tienen unos rizomas subterráneos que hacen que a menudo se comporten como especies que. gran potencial de inactivación microbiana, extensión de vida útil cactus (Opuntia dillenii) (Tabla 1). Los Tonon R, Brabet C, Hubinger M. Tonon RV, Brabet C, Hubinger MD. , Brabet, C. () Aspergillus Chemopreventive effect of cactus Opuntia ficus indica on oxidative stress and. Mahnot, and Ch.